음식으로 읽는 실크로드와 신라···계명대, 문화교류의 역사 재조명

17일 국내외 연구자 참여 '실크로드의 누들과 신라의 음식 문화' 주제로 학술회의 가져

[프라임경제] 음식에 담긴 역사와 문화적 교류의 흔적을 통해 실크로드와 신라의 관계를 재해석하는 학술의 장이 대구 계명대학교에서 펼쳐진다.

2026 K실크로드 푸드 페스티벌 기념 학슬회의 포스터. ⓒ 계명대학교

계명대학교 실크로드연구원(원장 김중순)은 경북문화관광공사와 함께 오는 17일 성서캠퍼스 행소박물관 시청각실에서 '실크로드의 누들과 신라의 음식 문화'를 주제로 학술회의를 개최한다.

이번 학술회의는 실크로드를 단순한 교역로가 아닌 음식과 생활양식, 문화가 서로 영향을 주고받은 교류 공간으로 접근한다는 점에서 관심을 모은다. 

특히 '2026 K실크로드 푸드 페스티벌'과 연계해 마련된 만큼, 음식이라는 친숙한 소재를 활용해 동서양 문화가 만나고 변화해 온 과정을 학술적으로 풀어낼 예정이다.

발표는 누들의 역사적 의미와 고대 신라의 식생활, 현대 한국 음식의 세계화까지 시간과 공간을 넘나드는 내용으로 구성됐다.

첫 순서에서는 김중순 계명대 실크로드연구원장이 '번역이 필요 없는 언어: 실크로드의 누들'을 주제로 기조강연을 맡는다. 음식이 언어와 국경을 초월해 인류의 생활과 문화를 이어온 과정을 살펴보는 시간이 될 것으로 보인다.

특별강연자로 나서는 이욱정 주식회사 요리인류 대표(전 KBS 프로듀서)는 '동서의 식탁을 잇다: 누들로드'를 통해 누들이 동서양의 식탁에 자리 잡기까지의 역사와 문화적 배경을 소개한다.

이어지는 주제발표에서는 고대 신라의 음식과 주변 지역의 교류 양상이 구체적으로 다뤄진다. 

차순철 서라벌문화유산연구원 조사단장은 삼국시대부터 통일신라시대까지 사용된 식재료와 음식 문화를 분석하고, 강나리 충북대 연구교수는 문헌 및 문자 자료를 토대로 신라에 유입된 차 문화와 음식 교류의 흔적을 발표한다.

현대 음식 문화에 대한 논의도 진행된다. 파슨스 워런 루카스 계명대 교수는 한국 음식이 세계화 과정에서 보여준 변화와 확산을 다루며, 김우진 전남대 역사문화센터 연구교수는 중국 신장과 카자흐스탄 지역을 중심으로 중앙아시아 비빔국수인 랑만의 기원과 발전 과정을 조명한다.

학계에서는 이번 행사가 기존 신라와 실크로드 연구의 시야를 일상생활 영역으로 확대하는 계기가 될 것으로 기대하고 있다. 

그동안 불교와 예술품, 역사적 유물 등을 중심으로 이뤄졌던 문화 교류 연구에서 한 걸음 더 나아가 음식과 식재료, 식생활의 변화 등을 통해 당시 사람들의 구체적인 삶과 문화적 접촉을 살펴볼 수 있기 때문이다.

또한 역사학과 고고학, 문헌 연구 등 서로 다른 분야의 연구 결과를 한자리에서 공유함으로써 고대 음식 문화에 대한 새로운 해석과 후속 연구 가능성도 모색할 것으로 전망된다. 

학술적 성과를 지역 문화관광 콘텐츠와 접목하고 시민들에게 확산한다는 점에서도 의미를 더하고 있다.

김중순 계명대 실크로드연구원장은 "음식이 문화적 차이를 넘어 사람과 지역을 연결하는 공통의 매개체"라는 점을 강조하며, "이번 행사가 신라와 실크로드의 관계를 새로운 관점에서 이해하고 그 가치를 지역사회와 나누는 기회가 되기를 바란다"고 밝혔다.

한편 계명대 실크로드연구원은 경상북도의 지원을 토대로 실크로드 권역에 대한 학술연구와 관련 사업을 이어가고 있다. 신라문화의 국제적 가치를 재조명하는 것은 물론 주요 실크로드 거점 국가들과 문화·경제 교류를 추진하고 연구 협력 네트워크를 확대하는 데에도 주력하고 있다.

학술회의 참석은 사전 전화 신청과 행사 당일 현장 접수를 통해 가능하며, 참가 및 세부 행사 일정은 계명대 실크로드연구원에서 안내받을 수 있다.