'4조 클럽' 앞둔 롯데 잠실…3400평 식품관부터 바꾼다

본관 전체 리뉴얼 첫발…2028년 상반기 개장 목표

[프라임경제] 롯데백화점이 잠실점 본관 식품관을 시작으로 본관 전체 새단장에 나선다. 외식과 식품 구매 공간을 나누고 고급 식재료부터 세계 각국의 미식 브랜드까지 갖춰 VIP 고객과 내외국인 관광객을 공략한다.

롯데백화점 잠실점 본관 전경. ⓒ 롯데백화점

롯데백화점은 26일 잠실점 본관 지하 1층 식품관 리뉴얼에 착수한다고 밝혔다. 2017년 이후 진행하는 대규모 개편으로, 2028년 상반기까지 3400평 규모의 고급 식품관을 완성할 계획이다.

이번 식품관 개편은 향후 본관 전체 리뉴얼의 첫 번째 프로젝트다. 지난해까지 2년 연속 연매출 3조원을 넘어선 롯데타운 잠실은 올해 외국인 매출 증가에 힘입어 연매출 4조원 진입을 앞두고 있다. 식품관을 일상적인 구매와 미식 경험을 함께 제공하는 공간으로 바꿔 집객 경쟁력을 높인다는 구상이다.

고급화의 배경에는 상권 특성과 기존 고객의 이용 패턴이 있다. 롯데백화점에 따르면 잠실점은 고소득 주거 밀집 상권에 자리하고 있으며, 주변에 3만세대 이상의 대규모 주택 재개발도 예정돼 있다. 잠실점 식품관 VIP 고객의 연간 구매 일수는 30일에 달한다. 객단가도 롯데백화점 전 점포 가운데 최고 수준이다.

리뉴얼의 핵심은 방문 목적에 따른 공간 구분이다. 매장에서 식사를 즐기는 '이츠(EATS)'와 식품을 구매하거나 선물하는 '바이(BUY)'로 나눠 상품과 서비스를 구성한다.

이츠 공간은 다양한 고급 외식 콘텐츠를 중심으로 꾸민다. VIP 고객뿐 아니라 내외국인 관광객의 수요를 반영해 세계 각국의 미식 브랜드를 유치하고, 협업을 통해 잠실점 전용 메뉴와 차별화된 서비스를 선보일 예정이다.

바이 공간은 △프리미엄 슈퍼 △테이크아웃 △푸드 기프트로 구성한다. 프리미엄 슈퍼에서는 바이어가 직접 고른 한우와 과일 등을 판매하고, 산지 직송 등 배송 서비스도 강화한다.

테이크아웃 공간에서는 고객이 선택한 식재료의 조리 과정을 직접 볼 수 있는 콘텐츠를 확대한다. 푸드 기프트 공간에는 희소성 있는 해외 식재료와 유명 셰프·다이닝 협업 한정 상품, 명절·기념일용 선물 등을 갖출 계획이다.

공간 설계는 미국 디자인 스튜디오 '로만앤윌리엄스'가 맡는다. 뉴욕 메트로폴리탄 미술관 등의 공간 디자인에 참여한 곳으로, 롯데의 역사와 이야기를 식품관 설계에 반영할 예정이다.

개편은 단계적으로 진행한다. 2027년 디저트 전문관과 프리미엄 슈퍼를 선보이고, 2028년 식음 공간을 조성해 상반기 전체 개장을 목표로 한다.

김상우 롯데백화점 영업본부장은 "잠실점 식품관 리뉴얼은 한국을 대표하는 쇼핑 랜드마크인 잠실점의 위상에 걸맞게 백화점 식품관의 경쟁력을 새롭게 정의하는 프로젝트"라며 "세계적 미식 콘텐츠와 공간 경험을 제공하는 럭셔리 식품관을 선보여, 롯데타운 잠실의 새로운 도약을 이어갈 것"이라고 말했다.