농심 둥지냉면, "한국의 맛 세계도 반할 것"

[프라임경제] 농심이 지난 5월 부터 판매하고 있는 ‘둥지냉면 물냉면’과 ‘둥지냉면 비빔냉면’이 인기를 끌면서 조만간 세계시장에 과감한 도전장을 던질 태세다.

언제 어디서나 부담없이 즐길 수 있는 정통냉면인 농심의 ‘둥지냉면’은 건면 형태로 상온보관이 가능하며, 1인분씩 포장되어 있어 누구나 간편하게 즐길 수 있다는 것이 가장 큰 장점이다.

‘둥지냉면’은 면발을 새 둥지처럼 말아 바람에 그대로 말린 새로운 형태의 냉면으로, 농심에서 새롭게 개발한 네스팅(Nesting)공법이 적용되어 냉면 특유의 쫄깃한 맛을 그대로 살리며, 편리하게 조리할 수 있도록 했다.

‘둥지냉면’은 궁중냉면 전문가에게 자문을 받아 개발한 것으로, ‘둥지냉면 물냉면’은 국산 배와 국산 무로 담근 동치미 육수를 사용하여 시원하고 담백하며, ‘둥지냉면 비빔냉면’은 국산 배를 듬뿍 넣고 홍고추를 직접 갈아 만든 비빔장을 저온에서 7일간 숙성해 깔끔한 것이 특징.

건면 형태의 냉면인 ‘둥지냉면’은 즉석 냉면의 새로운 산업표준이 될 것이며, 농심이 개발한 네스팅 공법은 그런 점에서 의미가 깊다.

둥지냉면을 개발하기 위해 이태리의 건면 파스타 제조기술에 농심의 라면제조 노하우를 접목했다. 이 기술은 세계적으로 유일한 것이다. 약 2년 동안의 연구기간에 둥지 모양을 잡기 위해 밀 약 144톤, 메밀 약 5톤 등의 원료가 사용되었고 이는 둥지냉면 120만개를 만들 수 있는 양이 들어갔다.

농심의 네스팅(Nesting)공법은 '냉면 면'의 특성상 건면형태로 만들기 어려운 점을 극복, 건면 형태로 냉면 그대로의 쫄깃한 식감을 느낄 수 있도록 한 새로운 형태의 면 생산 공법이다.

기존의 냉면은 주로 냉장유통으로만 구입할 수 있었던 것에 비해, 농심의 ‘둥지냉면’은 네스팅 공법을 적용, 일반 소매점에서도 소비자들이 쉽게 냉면을 구입할 수 있도록 했으며 상온에서 보관이 용이하여 장기 보관 및 대량구입이 가능하다.

농심 관계자는 "이번 둥지냉면 출시로 누구나 편하게 냉면을 즐길 수 있도록 함은 물론, 미국, 일본, 중국 등 해외로까지 수출을 확대해 한국 전통 면요리인 ‘냉면의 세계화’를 추진할 예정"이라고 밝혀 음식에서도 새로운 한류바람을 불어 일으킬 전망이다.

한편, 둥지냉면의 홍보를 위해 가수 ‘이승기’를 모델로 한 광고와 주요 매장에서 시식회, 판촉활동 등을 실시하고 있으며, 전국 대형마트 및 슈퍼마켓, 편의점 등 어디서나 구입가능하며 소매가격은 개당 1,200원이다.