'간장 명인' 오경환 샘표 부사장 별세

"업계 최초로 조선간장 대량생산하는 데 관여"

오경환 샘표식품 부사장. ⓒ 샘표

[프라임경제] 40여년간 간장 제조 외길을 걸어온 '간장 명인' 오경환 샘표식품(248170) 부사장이 13일 오후 별세했다. 향년 66세.

고인은 샘표 이천공장 공장장으로 1978년 입사해 41년간 샘표식품에서 일하며, 한식에 꼭 필요한 간장 연구와 생산에 매달렸고 지난해 12월 샘표식품 부사장에 올랐다.

샘표식품은 14일 "오 부사장은 한국의 전통 장(醬)과 발효에 몰두해 업계 최초로 조선간장을 대량생산하는 데 관여하는 등 끊임없이 우리 맛의 가치를 찾고자 노력했다"고 소개했다.

조선간장은 다른 간장과 달리 미묘한 맛을 구현하기가 쉽지 않아 2000년에 들어서야 대량생산에 들어갔다. 미생물 배양과 배합이 까다로워 조금만 어긋나도 생산분 전체가 쓸 수 없게 돼 버리기 때문.

특히, 오 부사장은 미생물 연구나 개발 과정에서의 수많은 실험에 관여하며 조선간장 대량생산 성공에 크게 기여한 것으로 알려졌다.

그는 △장류발전연구회 회장 △경인 지역 HACCP 발전협의회 회장 등을 맡아 활동해왔다. 또한 △한국식품공업협회 식품안전 자문위원 △한국 장류 협동조합 자문위원 △한강 유역 기업환경정책협의회 위원 등도 역임했다.

고인은 식품안전과 품질 개선에 이바지한 공로로 지난해 3월 상공의 날 국무총리 포상을 받은 것을 비롯해 △2006년 2월 식품위생의 날 보건복지부 장관 표창 △2004년 6월 환경의 날 환경부 장관 표창 등을 받았다.

빈소는 경기도 이천 효자원 장례식장 207·208호, 발인은 16일 오전 6시다. 031-644-4700.