식약청, 자장면 등 외식음식 1인분 열량정보 공개

‘외식음식 영양성분 자료집’ 발간…영양표시정보 서비스 제공

[프라임경제] 식품의약품안전청(청장 노연홍, 이하 식약청)이 외식음식의 영양성분을 쉽게 확인할 수 있도록 해당 식품 1인분 열량과 당류, 나트륨 등 20여개 영양성분을 표시한  ‘외식음식 영양성분 자료집’을 발간했다고 22일 밝혔다.

식약청은 자료집 작성을 위해 국민들이 즐겨 먹는 만둣국, 갈비탕, 콩나물해장국, 해물칼국수 등 외식음식 130여종의 1인분 중량과 그에 따른 영양성분을 분석하는 조사를 실시했다.

이번 조사는 전국을 6개 대단위로 구분하고, 각 대단위에서 인구 및 외식업체 수 등을 고려해 3개 중심도시를 선정한 후 각 도시의 4개 음식점을 임의 선택(random sampling)해 대상음식을 구입하는 방식으로 실시됐다. 

1인분 중량은 전국에서 구입한 외식음식 72개의 중량값을 활용해 평균, 최대값, 최소값, 최빈값, 중간값을 산출한 후 국민건강영양조사의 섭취량 등과 비교해 정해졌다.

식약청은 이번 조사를 통해 식당에서 제공되는 1인분 중량을 분석한 결과, 중량은 약 2배 정도의 차이를 보였다고 설명했다.

자장면의 경우 1인분으로 제공되는 중량은 최소 400g에서 최대 840g의로 2배 이상 차이를 보였으며, 짬뽕 역시 마찬가지였다. 만둣국의 경우 1인분으로 제공되는 중량은 최소 340g에서 최대 940g으로 차이가 2.7배 정도였다.

조사 대상인 130여종의 음식들은 각 음식양은 달랐지만 1인분 기준으로 음식의 칼로리는 삼계탕 918kcal(1000g)이 가장 높았다. 이어 잡채밥 885kcal(650g), 간자장 825kcal(650g), 자장면 797kcal(650g), 제육덮밥 782kcal(500g) 등의 순서로 나타났다.

식약청은 이번 조사결과를 바탕으로 ‘외식음식 영양성분 자료집’을 작성, 발간했다. 이 자료집에는 국민들이 쉽게 확인할 수 있도록 외식음식 1인분 실물 크기 사진과 함께 해당 식품 1인분의 열량, 당류, 트랜스지방, 포화지방, 나트륨 등 20여개 영양성분이 함께 표시됐다.

식약청은 ‘외식음식 영양성분 자료집’을 홈페이지에 게시해 영양표시정보 서비스 등을 제공할 계획이다.

식약청 관계자는 “이번 자료집은 국민이 실제 먹는 음식에 대한 실측값이라는데 그 의의가 있다”며 “소비자들이 영양정보를 확인하고 자신에게 맞는 식품을 선택하는데 도움을 줄 뿐 아니라 식품접객업체에서도 이를 활용해 열량, 나트륨을 줄인 건강메뉴 개발에 활용할 수 있을 것으로 기대한다”고 밝혔다.