‘임실치즈산업’ 육성에 세계가 뭉쳤다

임실치즈 명품화․글로벌화 위해 국제공동심포지엄․세계발효마을 연대회의 잇달아 개최

[프라임경제] 임실군이 임실치즈테마파크의 본격적인 개장을 앞두고 임실치즈산업을 명품화․글로벌화를 위한 국제공동심포지엄과 세계발효마을 연대회의 등을 잇달아 개최한다.

임실군에 따르면 (재)임실치즈과학연구소가 임실치즈산업의 육성을 위해 오는 19일부터 22일까지 (사)한국축산식품학회∙한국 유가공 기술과학회와 업무협력 양해각서를 체결하는데 이어 국제 공동심포지엄과 세계발효마을 연대회의를 잇달아 개최한다.

이번 세계발효마을 연대회의에서는 대한민국 대표 치즈 명품브랜드로 육성하고 임실 치즈 제조 기술의 발전과 제품에 대한 국제 경쟁력 제고를 위해 마련됐다.

특히 임실치즈과학연구소의 연구 경쟁력을 강화하는데 크게 한 몫 할 것으로 예상된다.

또한 국제공동심포지엄은 (사)한국축산식품학회∙한국유가공기술과학회∙ 한국 유산균학회 등 3개 학회 공동으로 임실군청 3층 대강당에서 ‘유제품 및 유산균의 과학과 기술혁신’이라는 주제로 개최한다.

이번 심포지엄은 해외의 유산균 및 유가공 분야의 최고의 권위를 자랑하는 일본 북해도의 Ryoya Niki교수, 노르웨이의 Ingolf F. Nes교수, 아일랜드의 Patrick F. Fox 교수 등이 참석하여 유산균과 치즈산업에 대해 발표할 예정이다.

이어 국내 발표자로는 국내 치즈산업의 현황과 향후 발전방안의 순천대학교 배인휴 교수, 한동대학교 Wilhelm H. Holzapfel 교수, 충남대학교 김재한 교수 등이 치즈 및 발효유, 유산균에 대한 연구결과 등을 발표함으로써 본 국제 공동심포지엄이 관련 학계와 업체의 우리나라 치즈 및 유제품 개발에 따른 방향 설정을 하는데 크게 도움이 될 것으로 기대하고 있다.

20일과 21일에는 전주 국제발효식품 엑스포 사무국이 추진하는 ‘세계발효마을 연대회의’에 7개국 50여명이 세계 각국 발효마을 관련자들이 모여 연대회의 네트워크를 구축할 예정이다. 이 자리에 임실군은 임실치즈마을과 임실치즈테마파크 및 임실치즈산업을 소개할 계획이다.

게다가 체코, 네덜란드. 대만 등 7개국의 발효마을 및 발효식품 관계자들이 자국의 발효마을의 육성 전략과 임실치즈산업의 세계화를 위한 마케팅 전략 등을 발표함으로써 한자리에서 여러 나라의 발효식품 산업의 육성전략을 벤치마킹하는 좋은 계기가 될 전망이다.

이번 세계발효마을 연대회의에는 국내 대사관 상무관 20여명을 비롯해 일본 큐슈바이오클러스터 추진 사업단과 일본의 발효식품 관련업체 및 기자 등은 임실치즈테마파크를 방문, 임실치즈만들기 체험에 참여한다. 이들은 우리나라 전통발효식품 및 임실치즈산업에 대한 깊은 관심을 갖고 있다.

임실군과 (재)임실치즈과학연구소는 임실치즈테마파크의 본격적인 개장을 앞두고 추진하고 있는 행사인 만큼, 이번 국제공동심포지엄과 세계발효마을 연대회의 개최를 통하여 지금까지의 임실치즈산업이 하드웨어 중심으로 발전을 모색하였다면 이제부터는 하드웨어에 소프트분야와 병행, 추진함으로써 전문가의 적극적인 지원과 협조를 통하여 임실치즈산업이 대한민국의 대표적인 명품브랜드로, 글로벌화 할 수 있는 계기가 될 수 있기를 기대하고 있다.