안동시, 500년 전통 음식문화 세계에 알린다···'수운잡방' 유네스코 등재

한반도 전통 조리 지식의 공동체 기록으로 등재...전통 식문화 국제적 위상 높여

[프라임경제] 안동의 전통 음식문화와 조리 역사를 간직한 고조리서 '수운잡방'이 유네스코 세계기록유산 아시아·태평양 지역목록에 이름을 올리며 한국 전통 식문화의 가치를 세계에 알렸다.

유네스코 세계기록유산 아시아·태평양 기록목록에 등재된 수운잡방. ⓒ 안동시

안동시는 지난 5일 인도네시아 자카르타 국가기록원(ANRI)에서 개최된 유네스코 세계기록유산 아시아·태평양 지역위원회(MOWCAP) 제11차 총회에서 '수운잡방'과 '음식디미방'이 한반도 전통 조리 지식의 공동체 기록으로 함께 등재됐다고 밝혔다.

이번 성과는 오랜 세월 이어져 온 한국의 음식 조리법과 식생활 지식이 기록을 통해 보존되고 세대를 넘어 전해진 역사적 의미를 국제사회가 인정했다는 점에서 주목된다. 

특히 남성과 여성이 각기 다른 환경과 방식으로 음식 지식을 기록하고 전승해 온 과정이 공동체의 문화유산으로 평가받았다.

'수운잡방'은 1540년부터 집필된 것으로 알려진 고조리서로, 광산김씨 예안파 설월당 종가에서 대대로 보존해 온 우리나라 최고(最古)의 민간 조리서다. 

당시 사대부 가문의 식생활과 음식문화는 물론, 다양한 식재료 활용법과 조리 기술을 살펴볼 수 있어 전통 생활사를 연구하는 데 중요한 자료로 활용되고 있다.

이 같은 역사적 가치를 인정받아 '수운잡방'은 2021년 국가지정문화유산 보물로 지정됐으며, 현재 한국국학진흥원이 보존과 관리를 맡고 있다. 

이번 유네스코 등재를 통해 국내 문화유산으로서의 의미를 넘어 아시아·태평양 지역의 중요한 기록유산으로 가치를 확장하게 됐다.

안동시 관계자는 "이번 등재는 안동이 간직해 온 전통 음식문화의 역사성과 문화적 우수성을 세계적으로 알리는 계기가 됐다"며 "앞으로도 지역 곳곳에 남아 있는 기록유산과 전통문화 자원을 발굴하고 보존하는 데 지속적으로 노력하겠다"고 말했다.

한편 안동은 2010년 하회마을을 시작으로 2018년 봉정사, 2019년 도산서원과 병산서원이 세계유산에 등재됐으며, 2015년에는 '한국의 유교책판'이 세계기록유산에 이름을 올렸다. 

또한 2022년 하회별신굿탈놀이가 인류무형문화유산으로 등재되는 등 유네스코 세계유산·세계기록유산·인류무형문화유산 등 3대 분야를 모두 보유한 국내 최초의 도시로서 세계유산도시의 위상을 이어가고 있다.