흑염소, "웰빙 메뉴로 즐기세요"

	사진 : 흑염소 숯불구이

[프라임경제] 숯불구이 전골 육회 생고기 곰탕... 이 메뉴 재료는 소고기가 아니다. 보양식품으로만 알고 있는 흑염 소를 식재료로 활용해 웰빙 음식 아이템으로 승화시킨 외식업체가 있다.

철판 곱창ㆍ순대볶음 프랜차이즈 ㈜숲풀림식품(www.suppullim.net)은 지난 5년간의 연구개발을 통해 일반인들도 흑염소 요리를 친근하게 즐길 수 있도록 다양한 메뉴를 개발해 일산대화 직영 매장을 통해 선보이고 있다.

특별한 숙성과정을 거쳐 참숯불에 구워먹는 ‘흑염소숯불구이’, 양념되어 재워 둔 고기에 각종양념을 섞어 끓인 ‘흑염소전골’, 신선한 과일과 양념을 곁들여 고소함과 담백함을 느낄 수 있는 ‘흑염소육회’, 흑염소 특유의 냄새와 기름기를 제거한 진한 사골국물과 양지고기를 넣은 ‘흑염소탕’ 등 다채로운 흑염소 요리가 제공되면서 고객의 입맛을 사로잡고 있다.

특히 ㈜숲풀림식품의 흑염소요리들은 방목 야생의 풀만 먹고 자란 흑염소만을 엄정하게 선별해 미각과 건강을 동시에 만족시키고 있으며, 다양한 약재와 생야채를 곁들여 맛과 향을 내기 때문에 비위가 약한 여성이나 어린이들도 색다른 맛을 경험할 수 있다.

회사측의 이재영 대표는 “토종 흑염소는 단백질과 칼슘이 많아 어린이 보양에 좋을 뿐 아니라, 여성의 발육부진 산후빈혈 등을 포함 산후에 젖이 잘 나지 않을 때 목통을 함께 달여 먹으면 젖이 잘나고 살결을 곱게 해 여성 허약 및 일반 빈혈에 최고의 보양식으로 인정받고 있다”며 “토종 흑염소의 지방함량은 쇠고기의 절반으로 비타민 B, E 함량이 뛰어나 불임을 예방하고 세포노화를 방지하는 효과가 있어 노년 건강에 필수적이다”고 설명했다.
 
한편 ㈜숲풀림식품은 조미식품 및 축산물가공 전문업체로 국내 최고의 돼지ㆍ소 양념육 물류부분 노하우를 보유하고 있고 자체 물류센터와 SCM(공급관리) 등 혁신적 물류시스템을 갖추고 있다. (창업문의: 1588-3315)