'사케' 뜨니 ‘이자카야’ 뜨네

[프라임경제] 일본의 전통술인 사케에 대한 젊은 애주가들의 관심이 높아지면서 와인 열기에 못지 않는 인기를 구가하고 있다. 실제 20~30대 젊은 층이 몰리는 서울 강남구 청담동이나 압구정동, 신사동, 홍대 입구  등에 가 보면 '사케 열풍'을 쉽게 느낄 수 있다. 이 때문에 '사케 소믈리에'가 늘고 있으며, 일본 전통 선술집 이자카야도 속속 들어서고 있다.
 
이자카야의 품격을 한 차원 높인 외식브랜드‘토오미(대표 고범석; http://to5mi.com)’는 저가형 주점이 유행처럼 확산되고 있는 시점에서 ‘싸고 대중적인 맛’이 아닌 ‘고급스럽고 개인화된 맛’ 즉, 가치 소비라는 역발상 전략으로 입소문을 타고 있다. 고객의 영양과 건강을 고려해 직접 엄선한 *'디톡스' 재료와 정성을 담아 조리하기 때문에 고객의 반응이 뜨겁다. 주류인 사케를 포함해 토오미 매장에서만 맛볼 수 있는 선(鮮, 생선요리) 해(海, 해산물요리) 두(豆, 두부요리) 육(肉, 고기요리) 미(味, 별미요리) 등 다양한 퓨전요리에 더해 고르는 즐거움까지 함께 제공하고 있다.
또한 ‘가치 소비를 위한 문화적 공간’이라는 컨셉의 품격 있는 이자카야 브랜드를 보여주기 위해 고급스럽고 자연 친화적인 인테리어로 매장을 꾸며, 디지털 세대뿐만 아니라 아날로그 감성을 즐기고자 하는 고객까지 다양한 고객층을 만족시키고 있다. 02-477-3553

일본풍 퓨전주점의 창업시장을 주도해가고 있는 조은프랜차이즈 "오꼬만"(대표 김종현; www.okm2040.co.kr)은 니마죠죠 쥰마이다이긴조 마노즈루다이긴조 등 다양한 일본 청주를 맛볼 수 있다.
특히 오꼬만은 사케에 어울리는 오뎅과 꼬치 메뉴에 더해 연어샐러드날치알쌈 메로구이해물 오텡탕 등 100여 가지 메뉴의 다양하고 색다른 해산물 안주로 애주가에 입맛을 사로잡고 있다. 현재 80여 개 국내 체인점을 성공적으로 이끌고 있으며, 연내 200여개 가맹점수 확보와 해외 첫 체인점인 캐나다 벤쿠버 직영점의 성공을 통한 해외 체인점 확대에도 본격화 할 방침이다. 02-2694-2043

* Detox : 몸에 좋은 음식을 섭취하여 체내에 쌓인 노페물이나 독소를 체외로 배출시켜 건강해지는 체내정화.