람브르스코 와인으로 이열치열

[프라임경제]연일 이어지는 폭염속에 식욕도 떨어지고 신진대사도 원할치 않다. 자연히 입맛도 잃기 쉽다. 낮동안에 잃은 입맛이 저녁이 되서야 식욕이 찾아온다고 한다. 하지만 열대야를 견뎌야 하는 요즘 저녁메뉴를 떠올리기는 그리 쉽지않다. 이럴땐 차가운 와인한잔과 화끈한 브라질 구이요리 “츄라스코”를 권하고 싶다.

브라질 출신의 노련한 전문요리사의 현란한 요리솜씨와 써빙, 꼬치에 꿴 각종 육류를 소금과 후추를 뿌려가며 바비큐 방식으로 구워 토마토 소스와 양파소스에 찍어먹는 음식 독특한 브라질 요리를 아이스버킷 속의 시원한 8도짜리 이태리산 와인 “람브르스코”와 “비앙코”는 이국적인 요리와 시원한 와인한잔으로 잃어버린 미각과 청량감으로 시원함과 기분을 상쾌하게 한다.

특히 화이트와인 “비앙코”는 적당한 산도가 잃어버린 식욕과 신진대사를 원활하게 하여 브라질 “츄라스코”요리를 더한층 강하게 느끼게 할 것 이며 청량감이 있어 시원함을 더하여 입맛을 살리는데 제격이다.

브라질 전문요리점 의정부 “벨렝” 저녁시간 가족단위로 손님들이 꽉들어찼다. 비수기라는 것이 무색하다. 브라질에서 영입한 전문 요리사와 홀써빙은 어른 아이 할 것 없이 이국적인 정취를 더하여 흘러가는 저녁시간을 아쉬워한다.

12가지 샐러드,케일쌈밥 레드와인에 절인 사과등 독특한 메뉴를 곁들인 뷔페를 포함한 풀코스 “츄라스코”는 닭다리 돼지등심 삼겹살 소시지 오징어 옥수수 파인애플등 7가지 기본재료와 돼지갈비살 양지살 소안심 소갈비살 양고기등 5가지 특별 재료를 약한 불에 천천히 오래 구워 요리사가 테이블을 돌며 먹기 좋은 크기로 직접썰어준다.

리유니트와인(Riunite Wine)은 이태리 북부의 비옥한 농토의 심장부인 에밀리 로마그나에서 당도가 높은 100% 람브르스코(LAMBRUSCO) 포도만을 사용하여 제조된다.