흑마늘 제품 열풍 '후끈'

블랙푸드(Black Food)의 떠오르는 별

[프라임경제]미국 TIME 지 ‘세계 10대 건강 식품’ (2002.01)에 선정 된 마늘이 혈액순환개선, 항암•항균 작용 및 체력을 증강하고, 인체의 기관과 세포의 활력 증진을 한다는 것은 널리 알려진 사실이다. 그렇지만, 마늘 특유의 맵고 쓴 식감과 향으로 인하여 위장을 자극해 일상생활에서 꾸준히 섭취하기가 힘든 식품이기도 하다.

이러한 마늘의 단점을 보완하고 영양은 더욱 높인 것이 검은콩, 검은깨에 이어 새로운 ‘Black Food’로 각광받고 있는 ‘흑마늘’이다. 흑마늘은 생마늘을 높은 온도에서 한 달 이상 숙성시켜 마늘 특유의 거북한 냄새가 사라진 대신, 먹기 좋은 새콤달콤한 맛이 난다. 또한, 숙성 기간을 통하여 생마늘과 비교하면 폴리페놀류 및 생리활성효소 함량이 현저하게 증가한 영양 식품이다.

이러한 흑마늘을 더욱 간편하고 맛있게 즐길 수 있는 음료가 속속 출시 되고 있다. 흑마늘 음료는 과도한 스트레스와 피로에 지친 직장인, 수험생은 물론, 각종 성인병에 노출된 중•장년층과 미용에 관심 있는 젊은 세대까지 남녀노소를 불문하고 누구나 쉽게 즐길 수 있는 건강음료라는 점에서 주목 받고 있다.

매일유업㈜은(대표: 정종헌) 블랙푸드의 흑마늘을 포함한, 항산화 기능이 있는 검은 소재 8가지를 넣어 만든 고기능성 프리미엄 검은 두유 ‘뼈로가는 칼슘두유 黑’을 올 6월에 출시하였다. ‘뼈로가는 칼슘두유 黑’ 은 흑마늘 뿐만 아니라, 몇 년 간 각광받고 있는 검은콩, 검은깨, 검은쌀 등 검은 소재에 아마씨, 목이버섯 등 새로운 소재들을 더해 더욱 풍부한 맛과 기능을 갖추었다. 정백당 대신 결정과당을 사용해 당 지수 (GI)를 낮추었기 때문에 당 섭취가 염려되는 성인들의 건강에도 한층 좋은 제품이다. 또한 두유에 부족한 칼슘 성분을 우유 수준으로 강화시켰으며, 비타민A, B2, D를 첨가해서 칼슘의 흡수를 돕도록 했다.

매일유업㈜은 “뼈로가는 칼슘두유 黑은 몸에 좋은 블랙소재 8가지가 모두 들어 있는, 건강 제품으로, 고소하고 진한 맛은 더하고 비린내는 줄여 더욱 고급스러워진 프리미엄 제품” 이라며 “고객지향 식품회사로써 끊임없이 맛과 기능이 향상된 제품을 선보이겠다” 고 밝혔다.

㈜풀무원녹즙은 흑마늘 1통의 영양을 그대로 담은 기능성 건강음료 ‘흑마늘’을 올 2월 출시하였다. 이번에 출시되는 풀무원녹즙의 ‘흑마늘’은 100% 국산 남해 마늘로 만든 흑마늘에 발효울금과 대추를 첨가하여 추출한 흑마늘농축액을 사용, 마늘의 기능을 더욱 강화시킴은 물론 배농축액과 꿀을 첨가하여 부드러운 향과 식감을 자랑한다.
(80ml • 1,500원 / 30ea 1box • 45,000원)

한국야쿠르트는 흑마늘을 숙성 발효한 건강음료 ‘천년의 식물 산(蒜)’을 지난 해 출시 하였다.
이 제품은 국내산 마늘을 숙성, 발효한 흑마늘 추출액이 97%이상 들어 있으며, 배 농축액과 대추 엑기스를 첨가해 맛을 보강, 마늘이 좋다는 것은 알지만 자극이 심해서 못 먹는 불편을 최소화 하였다. 부드럽고 순한 맛을 느낄 수 있어 누구나 편하게 먹을 수 있다.
(80ml • 1,500원)

㈜연안식품에서 제조하고, ㈜ 이엔엠커뮤니케이션에서 유통을 맡고 있는 김청 흑마늘 김치는 익을수록 깊고 담백한 김치맛을 느낄 수 있는 게 특징이며, 4월부터 인터넷 쇼핑몰 등을 통해 판매되고 있다. 이 제품은 흑마늘, 락토소스 등 20여종에 달하는 국내산 식재료를 사용한 데다 위생안전시설이 철저한 공장에서 생산했다.