체험마케팅에 주목하라

[프라임경제]3월은 외식업체들의 신메뉴가 대거 출시되는 기간이다. 더불어 업체 저마다의 노하우를 담아 출시한 신메뉴를 더욱 효과적으로 알리고, 판매율을 높이기 위한 마케팅이 함께하는 시기이기도 하다. 이에 고객의 무료시식회 참여를 통한 ‘체험마케팅’이 각광을 받고 있다.

생맥주 프랜차이즈 가르텐비어의 자매브랜드인 열풍치킨전문점 치킨퐁(대표 한윤교, www.phong.co.kr)은 3월 초 상반기 신메뉴 출시와 더불어 3월 12일 치킨퐁 대전전민점에서 신메뉴 무료시식회를 펼친다. 고객들이 시식하게 될 메뉴는 '쉬림프 닭강정'으로 매콤달콤한 소스와 담백한 새우가 어울려 남녀노소에게 인기를 끌 것으로 기대되는 메뉴. 이와 함께 치킨퐁의 또 다른 인기메뉴인 '퐁모래집 튀김' 시식회도 진행할 예정이다. 무료시식회는 약 250인분의 메뉴를 준비해 오후 8시부터 메뉴 소진시까지 치킨퐁 대전전민점 매장 점두에서 실시한다.

홍성종 홍보실 부장은 "신메뉴 홍보와 함께 고객의 의견을 수렴해 향후 메뉴 개발 및 방향에 많은 도움이 될 것으로 기대한다”며 "앞으로 고객참여를 통한 체험마케팅을 더욱 발전시키고 지속적으로 펼쳐나갈 것"이라고 밝혔다.

프랜차이즈 프리미엄 피자 파파존스도 새로운 사이드 메뉴 2종 출시와 함께 지난 2월 3일 파파 서포터즈를 초청해 무료시식회를 진행했다. 파파존스는 이 날 페퍼로니 롤과 하와이언롤의 신메뉴와 함께 파파존스의 기존 인기메뉴를 제공, 무료시식회를 진행했다. 한편 파파서포터즈는 파파존스의 신제품 아이디어 및 제품리뷰 등 홍보활동에 참여하는 서포터즈로 지난 1월 대학생 및 주부를 대상으로 모집을 진행 한 바 있다.

웰빙 레스토랑인 마켓오도 지난해 10월 마켓오 압구정점에서 ‘슬림&헬시’ 다이어트 메뉴 무료 시식회 행사를 가졌다. 마켓오는 ‘슬림&헬시’ 컨셉에 맞춰 다이어트와 건강식단에 관심 있는 고객을 대상으로 홈페이지를 통해 사연을 받아 총 30명을 선별했으며, 이벤트 신청란에 5천 여명의 사연이 등록되어 화제를 모았다. 참가자들은 닭가슴살 스테이크와 샐러드, 파스타가 세트인 ‘3코스밀’과 닭가슴살과 청포도, 아몬드가 담긴 ‘잇다이어트박스’ 등 모두 고단백 저칼로리 메뉴를 마음껏 맛 볼수 있는 자리였다.