태안군 '공유주방 특화요리 전문반 2기 개강식' 개최

감태 설기, 꽃게 크림 타르트, 새우 쿠키 등 지역 우수 특산물 활용한 특화요리 개발 앞장

[프라임경제] 충남 태안군은 지난 23일 태안읍 동부시장 내 '풍미 공유주방'에서 수강생과 군 관계자 등 20여 명이 참여한 가운데 '공유주방 특화요리 전문반 2기 개강식'을 가졌다고 밝혔다.

23일 풍미 공유주방에서 진행된 '공유주방 특화요리 전문반 2기 개강식' 기념촬영을 하고 있다. ⓒ 태안군

이번 특화요리 전문반은 공유주방을 매개로 다양한 주민들의 참여를 유도해전통시장의 활력을 도모하고 태안군만의 브랜드화가 가능한 특화메뉴를 개발하기 위한 것으로, 군은 지난 4~5월 전문반 1기 운영을 통해 '우럭버거'와 '오징어멘보샤' 등 지역 특산물로 만든 이색 음식을 개발해 큰 호응을 얻은 바 있다.

2기 교육은 8월23일부터 9월8일까지 4회에 걸쳐 진행되며, 군은 홍윤경 조리기능장을 강사로 초청해 △감태 설기 △감태 단자 △새우(꽃게) 크림 타르트 △새우·감태 쿠키 △감태 칩 △머랭쿠키 △새우&꽃게 휘낭시에 등 이색 요리를 개발할 예정이다.

태안이 자랑하는 특산물을 활용해 지역의 매력을 담은 신규 메뉴의 개발을 도모한다는 점에서 의미가 있으며, 군은 메뉴 개발 후 관광객들을 대상으로 한 시식회를 개최하는 등 대중의 입맛에 맞는 '태안의 맛' 만들기에 나서겠다는 방침이다.

군 관계자는 "청년층을 교육에 참여시켜 시장 활력을 제고하고 태안 특산물의 우수성을 널리 알리는 기회로 삼을 것"이라며 "대중성과 참신성을 모두 잡은 먹거리를 개발해 공유주방이 더욱 활성화될 수 있도록 운영에 최선을 다하겠다"고 말했다.

한편, 교육이 진행되는 '풍미 공유주방'은 태안군이 지난해 8월 '2022년 도시재생 예비사업'의 일환으로 전통시장 내 빈 점포를 리모델링해 조성했으며, 주민공동체 활성화와 상생의 기반을 다지는 의미 있는 공간으로 재탄생해 주민들의 사랑방 역할을 하고 있다.