[프라임경제]CJ제일제당이 한식 조리 전문가 100인을 대상으로 지난 4일~6일간 진행한 블라인드 테스트에서 '하선정' 김치가 최고평점을 받았다고 20일 밝혔다.
CJ제일제당에 따르면 김치 전문학과인 전남과학대 김치발효학과 주관으로 진행된 포장김치 맛 평가에서 하선정 김치가 평점 3.87로 가장 높은 평가를 받았다고 밝혔다.
이번 평가 작업은 CJ제일제당이 시중 포장김치 브랜드의 맛을 분석해 이를 수치화 하는 작업의 일환으로 이뤄졌으며 객관적인 평가를 위해 외부기관인 전남과학대 김치발효학과에 의뢰, 평가를 진행했다는 게 CJ측의 설명이다.
테스트 대상자는 인구에 비례해 서울, 경기 출신 조리사 54명, 경상도 16명, 전라도13명, 충청도 12명, 강원5명 등으로 지역별 출신 조리사가 선정됐다.
제품 브랜드에 대한 사전정보는 철저히 차단했으며 선입관을 배제하기 위해 피 평가 브랜드에 1, 2, 3, 4의 번호대신 ○, △, ☆, □ 등의 기호를 사용했다.
CJ제일제당의 김치 브랜드 담당자인 이주은 부장은 "이전부터 맛에 대한내부 평가가 있어왔지만 요리 전문가 집단에서 내려준 평가결과에 맛에 대한 자신감을 얻은 것은 사실"이라고 말했다.
