일반 양조식초제조법을 사용한 시중 과실초 제품들과 달리 이 제품은 2단계 발효법으로 제조하여 항산화 물질인 폴리페놀과 아미노산, 아스파라긴의 함량은 높이고 이취의 원인이 되는 젖산의 함량은 낮췄다. 식초 특유의 톡 쏘는 성질을 덜어내 부드럽게 마실 수 있는 제품이다.
또한 다이어트 기능식품의 원료로 사용되는 히비스커스가 한 포에 100mg 함유되어 기능성을 더했으며, 설탕 대신 천연 유기농법으로 재배한 멕시코 선인장인 ‘아가베’ 시럽을 사용해 칼로리를 낮춰 다이어트에 관심이 많은 20~40대 여성에게 인기가 많을 것으로 기대된다.
풀무원녹즙 함문식 제품 매니저는 “국내 초음료 시장의 95%이상이 희석식 제품으로 맛에 치중해 개발되어 기능성분의 함량은 낮은 편”이라며 “다양한 기능성분 함유는 물론 마시기 편하고 부드럽게 발효시킨 프리미엄 비희석식 초음료로 다이어트와 피부미용에 관심이 많은 2040 직장여성들에게 인기를 끌 것으로 기대한다”고 밝혔다.
