불황속 ‘컨버전스’ 창업에 주목!

[프라임경제] 소비시장이 날씨 만큼이나 꽁꽁 얼어붙었다. 창업시장은 고객들의 관심을 사로잡는 다양한 아이템 공략에 한창이다. 이 같은 창업 트렌드 속에서 한 점포에서 종류가 다른 두 개 이상의 아이템을 동시에 취급하는 컨버전스창업이 창업시장의 새 흐름으로 자리잡고 있다.

‘辛(신)나는 해물한판’(www.1pan.co.kr)은 점심에는 건강식인 생선구이를 마음껏 맛볼 수 있는 무제한 생선구이로, 저녁에는 쭈꾸미, 오징어, 낙지 등의 신선한 해산물을 입맛대로 선택해 볶아 먹는 해물철판요리로, 점심과 저녁 판매메뉴를 두 가지 아이템으로 나눈 복합형 해물철판 전문점이다. 점심시간, 이 곳은 식사 주문을 받지 않는 점이 특이하다. 대신 1인당 5,000원이면 고등어, 꽁치, 삼치, 조기, 갈치 등 여러 종류의 생선구이를 전부 맛볼 수 있는데다, 먹고 싶은 만큼 먹는 무한리필까지 가능한 점심식사가 제공된다. 저녁시간에는 다양한 철판요리를 선보이는 해물철판 전문점으로 탈바꿈한다. 시간대별로 성격이 전혀 다른 메뉴를 제공한다는 점이 매우 흥미롭다.

만두전문점 프랜차이즈로 잘 알려진 만두빚는사람들(www.mandupeople.co.kr)도 주력 메뉴인 만두 외에 독특한 짜장 메뉴를 통한 복합메뉴로 분식집 창업을 원하는 소자본창업자들의 주목을 받고 있다. 만두빚는사람들은 중국식 고기만두인 왕만두(샤오롱빠오)와 진한 맛의 고기즙을 느낄 수 있는 ‘육즙만두’를 비롯해 쫄깃한 만두피와 부드럽고 풍부한 속을 자랑하는 고기만두∙김치만두, 그리고 향긋한 새우 향이 입안 가득 퍼지는 별미인 새우만두 등을 메뉴로 제공한다. 특히 이곳은 한결같은 맛을 내기 위해 기계식으로 빚어내는 ‘쿡리스(Cookless)시스템’을 바탕으로 매장판매와 함께 테이크아웃도 병행할 수 있도록 해 메뉴 차별화가 아닌 판매 방식의 다양화를 통한 컨버전스창업으로 틈새 창업시장을 공략하고 있다.

‘辛나는 해물한판’ 본사인 (주)지다이닝컴퍼니 김상은 대표는 “컨버전스창업은 고객들의 틈새 수요를 파고들 뿐만 아니라 수익성까지 기대할 수 있는 창업 트렌드”라며 “외식업을 비롯한 창업 전 분야에 걸쳐 획기적인 창업아이템으로 꾸준히 주목 받고 있다”고 설명했다.