[프라임경제] 과도한 자영업 쏠림 현상으로 수많은 음식점들이 문을 열고 닫는 상황이 반복되고 있다. 이러한 상황을 맞닥뜨리지 않기 위해서는 철저한 준비와 노력이 필요하다.
저자인 김동운 동운상인 대표는 무일푼으로 시작해 노점상, 연탄장사, 슈퍼마켓 등 다양한 장사를 하면서 20배 이상의 매출을 올리는 특별한 촉을 갖고 있는 장사꾼이다.
그는 3년 넘게 연구해 개발에 성공한 도래창 요리와 대중성이 강한 고기, 그리고 푸짐함으로 몽실식당을 대박 식당으로 만들었다.
이 책에서 4단계로 그의 경험과 노하우를 정리했다. △식당 창업 설계도를 만들어라 △시장조사에 임하라 △장사 오픈에서 장사의 프로세스 △지속 가능한 성공전략 등 단계별 노하우를 제시해 누구든 김치찌개 하나만 갖고도 대박 음식점을 만들 수 있도록 돕는다.
현재 많은 인구가 하루에 한 끼에서 많게는 전 끼니를 외식으로 해결하고 있어 폭발적인 수요가 몰리는 곳이 외식업이다. 이에 저자는 외식업은 더 잘될 것이라고 전망했으며, 무엇을 어떻게 파는지가 중요하다고 강조한다.
이 책은 현재 식당 창업을 계획하고 있거나, 식당을 운영하면서 어려움을 겪는 자영업자들을 위한 조언서이다. 그의 치열한 삶과 대박 성공의 비결을 담고 있다. 자유문고 펴냄, 김동운 지음, 가격은 1만4000원.
