[프라임경제] 돼지뒷다리살이 삼겹살의 인기를 넘보고 있다.
돼지뒷다리살은 최근 1년 사이 수요 증가로 재고가 급감하고 가격이 크게 올랐지만 삼겹살은 별 변동이 없다.
22일 한국육류유통수출협회에 따르면 1차 가공업체 24개 회원사를 대상으로 조사해 추정한 1월 기준 한돈 재고량은 3만3618톤으로 전년 동월 3만7523톤보다 10.4%(3905톤) 줄었다.
이 같은 감소는 돼지 뒷다리와 돼지 등심의 재고량이 지난 1월 1375톤과 472톤으로 작년 1월의 244톤과 685톤에 비해 각각 32.7%(666톤), 31.1%(213톤) 급감한데 따른 것이다.
이에 반해 삼겹살과 목살의 재고는 1555톤과 548톤으로 작년 1월 1531톤과 469톤보다 각각 1.6%(24톤), 16.8%(79톤)로 소폭 늘었다.
돼지뒷다리와 등심은 수요증가에 따른 재고 감소 여파로 가격도 크게 올랐다. 1월 뒷다리살 냉장육 1㎏당 평균 도매가격은 5100원으로 전년 3100원보다 64.5%(2000원) 급등했다.
등심 냉장육 1kg당 평균 도매가격도 6500원으로 1년전의 4800원에 비해 35.4%(1700원)나 올랐다. 하지만 냉장육 삼겹살과 목살은 지난 1월 1만1000원으로 변화가 없었다.
이는 그동안 뒷다리살과 등심은 퍽퍽한 식감 때문에 비선호 부위였으나 지방을 멀리하는 식문화가 확산되면서 선호도가 높아진 데다 경기불황 탓에 비싼 삼겹살을 대신하는 수요가 늘었기 때문인 것으로 풀이된다.
