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방어회는 담백하고 부드러운 근육 맛과 감미로운 향이 일품으로 겨울로 접어드는 늦가을 11월이 제철이다. 특히, 방어는 단백질과 지방이 풍부한 반면, 탄수화물은 거의 없으며, 비타민 A를 비롯한 비타민 B와 D, 칼슘과 철분 등이 다른 등푸른 생선의 3~4배가 많이 함유되어 있어 가을철 보양식 생선 메뉴로도 좋다.
하얏트 리젠시 제주가 선보이는 ‘객실에서 만나는 방어회’ 세트는 전 객실의 발코니 테이블에서 시원한 파도 소리와 함께 객실에서 편안히 즐길 수 있다.
쫄깃한 식감과 씹을 수록 고소한 맛이 일품인 제주산 방어회를 만날 수 있는 하얏트 리젠시 제주의 활어회 세트는 합리적인 가격과 함께 푸짐한 방어회와 한라산 소주 그리고 모듬 야채와 호박전이 함께 구성되어 2~3인이 즐길 수 있는 정도의 양으로 제공된다.
