[프라임경제]식품의약품안전청은 삼계탕 조리 시 식중독균을 예방키위해 생닭과 바로 먹는 요리재료가 서로 닿지 않게해야 한다고 16일 밝혔다.
식품의약품안전청이 지난 5년간 캠필로박터균에 의해 발생한 식중독 사고 총 22건의 월별 현황을 분석한 결과, 닭을 많이 섭취하는 7월에 8건(36.4%)이 발생해 월별 빈도가 가장 높았다고 전했다.
특히 지난해 캠필로박터균으로 발생한 국내 식중독 사고는 7건으로 전체 식중독 발생 건수(228건)의 3%로 미미한 수준이었던 반면, 건당 환자 수는 52.5명으로 평균 건당 환자 수(27.2명)보다 2배높았다.
캠필로박터균은 소, 닭, 개, 고양이 등 동물의 장내 및 강물 등에 분포하는 식중독균으로 가금류를 도살할 때 오염될 수 있는데, 끓이거나 소독하면 없어진다.
식약청은 가정이나 업소에서 생닭 구입시 밀봉하고, 냉장 보관시에는 밀폐된 용기에 넣어 다른 음식물과 접촉하지 않도록 해야 한다고 주의했다.
또 생닭 손질 후에는 반드시 비누로 손과 칼ㆍ도마 등 조리기구를 씻은 후 다른 식재료를 다뤄야 한다고 당부했다.
