 |
||
스기야마 마모루 조리장은 1885년 오픈이래 4대째 가업을 이어가고 있는 조리장으로 식재료 본연의 맛을 살린 일본 정통 스시로 명성을 쌓고 있으며 긴자 스시꼬는 2008년부터 3년간 도쿄 미슐랭가이드로부터 1스타를 획득한 바 있다.
일본 다도 용어인 일기일회(一期一會)는 '일생의 단 한번뿐인 기회', '한 번의 소중한 인연에 최선을 다 한다'는 뜻으로, 행사 타이틀에 걸맞게 일본 스시 요리 분야에서 최고로 손꼽히는 장인을 초청해 지금까지 경험해 보지 못한 특별한 미각을 이번 스시갈라와 스시 가이세키 코스를 통해 선보일 예정이다.
이번 행사에서는 봄의 계절감을 살린 요리 데코와 신선한 제철 식재료를 사용하여 만든 특별 스시 등 6∼10 요리로 구성된 일본식 코스인 카이세키는 점심 12만원, 저녁 17만원에 제공되며 스기야마 마모루 조리장의 정통 스시를 만들어내는 현란한 손놀림을 바로 앞에서 보며 즉석에서 9∼11종류의 스시를 코스로 즐기며 최고급 샴페인과 화이트와인과 함께 맛 볼 수 있는 스시갈라는 점심과 저녁 각각 10명의 고객에게 점심 15만원, 저녁 30만원에 제공된다.
