[프라임경제]
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| ▲ 매운 맛으로 사랑받는 명태콩나물찜 | ||
최근에 인기를 얻고 있는 건강식품은 명태다. 동태나 황태 요리가 대중적으로 확산된 반면 명태요리는 아직 크게 알려지지 못했다. 그러나 꼬들꼬들하게 씹히는 맛과 웰빙음식이라는 인식이 확산되면서 찾는 고객이 크게 늘었다.
명태는 체내의 독성을 제고하고 간을 보호하는 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 또한 마르면서 단백질의 양이 2배로 늘어난 고단백 식품이다. 또한 말린 명태는 콜레스테롤이 거의 없고 영양가가 높아 신진대사를 활발하게 하며, 머리를 맑게 해 주는 효과가 있다.
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| ▲ 꼬들꼬들한 명태의 맛을 느낄 수 있는 명태마리찜 | ||
저렴한 가격과 푸짐한 양, 각 요리의 독특한 맛으로 주부들로부터의 인기가 높다. 대표 메뉴인 명태콩나물찜은 고객의 기호에 따라 매운 맛 세 가지다. 맵지만 강한 중독성을 가지고 있어 가장 많이 찾는 요리다.
명태맑은탕은 담백한 국물 맛이 일품이다. 명태콩나물찜과 함께 곁들이면 맛을 더욱 느낄 수 있다. 이밖에도 아이들이 즐겨 찾는 뱃자반, 술안주에 제격인 명태마리찜, 얼큰한 국물 맛과 꼬들꼬들한 명태가 어우러진 명태매운탕 등 다양하다.
바람부리명태찜의 김선동 본부장은 “여성들이 좋아하는 중독성이 강한 매콤한 맛과 건강과 미용, 다이어트 식품인 명태가 결합하면서 가족 고객도 증가하고 있다”고 말했다.
바람부리명태찜의 창업비용은 115㎡(구 35평) 기준(점포비 제외) 가맹비와 초도상품구입비 등(인테리어 제외)을 포함해 1,870만원이다.
