돼지고기의 '무한 변신'…임진강생고기마을 론칭

[프라임경제] 파주적성 한우마을, 직거래 정육식당, 온라인 쇼핑몰 등을 운영하고 있는 ‘임진강한우마을’이 지난 2년간 준비 끝에, 차원이 다른 돼지고기 ‘임진강생고기마을’을 런칭했다고 19일 밝혔다.

국내산 암퇘지와 한우 생등심 전문점인 ‘임진강생고기마을’은 기존의 돼지고기를 취급하는 일반 고기집과 차별화를 선언했다.

가장 중요한 맛에서‘임진강생고기마을’은 30년 전통의 육가공 및 육류유통 노하우를 바탕으로 국내산 1등급 암퇘지만을 계약매장에 독점으로 공급한다.

또한 도축, 1차 가공, 2차 세밀가공 및 매장 배송까지의 전 과정을 48시간 이내에 완료하는 JIT시스템을 구축하여, 전국 ‘임진강생고기마을’ 매장 어디서나 갓 잡은 쫄깃쫄깃한 시골생돼지 맛을 완벽하게 즐길 수 있다.

보는 재미 역시 일품이다. 고객들의 주문 시 싱싱한 덩어리 암퇘지를 툭툭 잘라 바로 썰어내는 방식으로, 고객들의 신뢰감 및 만족도는 그대로 재방문으로 이어지고 있다. 

가격 또한 차원이 다르다. 계약 매장에는 국내 최저가로 육류를 공급하고 있으며, 메뉴가격 역시 500g에 14,000원으로 수입삼겹살 가격보다 저렴하다. 이는 본사의 축산계열화를 통한 유통혁신의 결과라는 것이 관계자의 전언이다. 할 수 있다.

예비 창업자의 관심이 되는 수익성 역시 ‘임진강생고기마을’만의 고수익 구조 및 메뉴 구성을 통해 철저히 만족할 수 있는 수익 시스템을 구축했으며, 창업비용 역시 실비 위주로 예비창업자의 금전적 부담을 최소화해 관심이 증폭되고 있다.

아직도 외식업 창업시장에서는 고기집이 대세지만 본사 시스템에 대해서는 꼼꼼히 따지는 것은 필수 과정이다.

아이템, 가격, 수익성 3박자의 이상적 조화와 본사의 시스템이 안정적이고 건실성은 반드시 챙겨야하는 목록이다. 이러한 종합적인 면을 감안해 창업을 준비한다면 '임진강생고기마을'이 왜 올 한해 가장 주목할 만한 브랜드로 각광을 받는지에 대한 해답이 될 것이다.

한편, ‘임진강생고기마을’에서는 고기집창업에 관심이 있는 분들을 위해 매주 목요일 오후 2시 ‘육가공장 견학 및 고기집창업 전략특강’을 경기도 광주시 소재 육가공장에서 진행한다. 육류시장 현황 및 분석 등 실전창업에 큰 도움이 되리라 예상된다. 참가를 원하시는 분은 사전 전화예약을 통해 참석이 가능하다.