임피리얼 팰리스 호텔, 이태리 쉐프 초청 프로모션

[프라임경제] 임피리얼 팰리스 호텔의 이태리 식당 베로나에서는 11월 15일부터 12월 31일까지 이탈리안 쉐프 비토 비안코를 초청하여 신선한 제철 식재료와 천연조미료를 사용하여 제철 재료 본연의 깊은 맛을 그대로 살린 정통 건강식 이탈리안 요리를 선보인다. 

비토 비안코가 야심차게 선보일 세트메뉴는 페코리노 치즈와 야생버섯을 곁들인 뇨끼, 로스트한 감자, 호두 크러스트를 곁들인 광어요리, 블루베리 소스를 곁들인 빠나코따 등의 6가지 코스(메뉴 변동가능)이다.

또한 바닷가재와 모스카토 와인을 곁들인 파파르델레 샤프란 탈리아텔레와 송아지 소스, 민트향을 곁들인 양고기 라구와 펜네 파스타(메뉴 변동가능) 등 다양한 파스타를 즐길 수 있다.

비토 비안코는 이탈리아 현지 학위(컬리너리 과정 이수, 디프로마 획득)를 취득 후, 캐나다 토론토에 위치하고 있는 유명 레스토랑 '네보사'에서 수석 주방장으로 근무하고 있다.