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저칼로리, 고단백질에 각종 무기질을 함유하고 있어 건강식으로 즐길 수 있는 복어를 아카사카의 후쿠다 주방장이 다채로운 요리로 선보이는 것.
복어의 감칠맛을 그대로 즐길 수 있는 회를 비롯하여 고소하고 바삭바삭한 튀김과 담백한 맛의 죽, 따뜻한 국물의 맛이 일품인 복 냄비, 향긋한 미나리와 쫄깃쫄깃한 복 껍질의 맛을 즐길 수 있는 복 껍질 무침 등의 요리를 제공한다.
이와 더불어 복 요리와 잘 어울리는 다양한 사케도 준비되어 있어 쌀쌀한 바람이 부는 겨울철의 별미로 즐길 수 있다. 가격 3만2000원부터 14만원.
