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고급식재인 바닷가재는 회로 먹어도 맛있고 찌거나 구워 먹어도 그 맛이 일품이다. 바닷가재는 맛도 뛰어나지만 의학적 효능이 입증된 영양식품으로 단백질 함량이 많으며 그 중에서도 필수 아미노산이 풍부해 발육기 어린이들에게는 아주 훌륭한 영양식품이 되며 키토산이 풍부해 수험생의 머리를 맑게 해 준다. 또한 지방량이 적어 맛이 담백해 여성들에게 으뜸이 되고 해열에 효과적이며 알코올의 해독작용이 뛰어나 술안주로도 일품이다.
이렇듯 남녀노소, 나이를 불문하고 영양 메뉴로 자리잡고 있는 바닷가재 요리를 슌미에서는 일품 정식 메뉴로 즐길 수 있다.
신선한 계절 해파리샐러드와 시금치와 버섯 히다시, 가쓰오 부시 소스를 곁들인 계란 찜이 에피타이저로 제공되며 아까미, 광어와 연어 등이 포함된 모듬 생선회를 맛볼 수 있다. 이어 왕새우 고가네구이, 바다가재 구소구니가 메인 요리로 제공되며 일식 야채 절임과 된장 국과 후식이 이어져 일식 요리의 진미를 맛 볼 수 있다. 가격 8만원.
