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이에 르네상스 서울 호텔은 대상을 수상한 메뉴를 한식당 사비루에서 10월 26일부터 11월 8일까지 단 2주동안만 일반인들에게 공개한다.
르네상스 서울 호텔팀은 한식의 약식동원(藥食同源·음식이 곧 보약) 정신을 살리면서 양식의 세련미도 가미한 풀코스 정찬을 출품했다.
이번 한식당 사비루에서는 대상 수상 메뉴를 그대로 옮겨와 일반인들도 세계적으로 인정받고 찬사받은 요리를 직접 맛볼 수 있도록 했다. 특히 토마토와 다진 열무김치 살사를 올린 두가지 종류의 찬 두부, 과일즙으로 맛을 낸 전복 비빔냉면과 웰빙 해초샐러드, 자연송이 버섯과 더덕을 넣어 구운 떡갈비 스테이크, 그리고 홍시소스를 곁들인 강정과 떡, 수정과 등의 총 7가지의 흥미롭고 새로운 한식요리가 선보인다. 대상 수상 메뉴는 저녁에만 주문이 가능하다. 가격 7만6000원.
이상훈 조리장과 노영승 조리장은 대상 수상 후 소감에서 "좋은 식재료와 조리법으로 한국 음식을 세계인에게 선보일 수 있도록 하는 것이 이제부터 우리가 해야 할 일이며 세계적으로 주목받고 있는 한식의 세계화를 이끌어갈 리더로서 자리매김해야 한다는 책임감으로 벌써부터 어깨가 무겁다"라고 밝혔다.
르네상스 서울 호텔팀은 지난 9월 6∼8일 국내 4개 지역에서 치뤄진 한국 예선대회에서 입상해 뉴욕에서 열린 이번 본선대회의 진출권을 획득했다. 또한 뉴욕 본선대회에서는 30개 팀, 57명의 출전자 중 가장 높은 1346.1점(총점 1500점)을 얻어 대상 수상의 영예를 안았다.
