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이번 프로모션은 보리 막걸리를 먹여 키운 강진 맥우와 감 먹은 한우로 불리는 상주 지역 특산물 명실상감 한우를 이용하여 이탈리안, 중식, 일식 등의 다양한 메뉴로 구성해 각 레스토랑에서 세트 메뉴로 선보일 예정이다.
강진 맥우의 경우 년간 300∼400두만 생산되는 귀한 한우로써 육질이 광택이 있고 고소하며 마블링이 잘 발달해서 부드럽기로 유명하다. 명실상감 한우는 상주의 특산물인 곶감의 부산물로 만든 특허 사료로 사육되며 농협중앙회의 안심한우 브랜드를 획득한 한우로써 육질의 탄력이 좋아 쫄깃한 식감이 좋다.
이탈리안 레스토랑인 투스카니에서는 명실상감 한우와 이탈리안 요리 스타일의 만나 최고의 코스 메뉴를 제안한다. 육질의 탄력이 좋은 명실상감 한우로 만든 스테이크가 메인으로 청어 허브마리네이드, 햇밤 뇨끼, 아시아고 치즈 퐁듀, 세계 5대 건강 식품으로 알려져 있는 렌틸콩으로 만든 케이크 등이 곁들여진다. 총 6가지 코스로 구성되고 가격은 9만5000원.
중식당 도원에서는 다양한 재료를 활용하는 중식의 특징을 활용하여 특선 코스 2종을 선보인다.
'강진맥우 특선'은 강진맥우 스프, 강진맥우 대만식 갈비찜, 강진맥우 탕면을 비롯하여 가을 제철 식재료인 생 송이와 전복, 은아 통상어 지느러미 찜 등 고유 재료의 맛을 살린 메뉴로 총 8가지로 구성하였고 가격은 16만원.
'상주 명실상감 한우 특선'은 명실상감 한우 완자, 명실상감 한우탕면과 생 송이 중식스테이크 등 총 6가지 코스로 구성되고 가격은 13만원.
일식당 고토부키에서는 강진맥우와 상주 명실상감 한우를 이용하여 깔끔한 일식 코스 메뉴 2종을 선보인다.
'강진맥우 한우 코스'는 고소한 참깨 드레싱을 곁들인 강진맥우 교자 샐러드와 돌판위에서 쫄깃한 육질을 살려 단시간 내 구워내는 강진맥우 데리소스 돌판구이를 비롯 샥스핀 계란찜, 통전복 질그릇 구이 등 7가지 코스 메뉴가 15만원.
'상주 명실상감 한우 코스'는 상큼한 맛의 명실상감 세비체 샐러드, 명실상감 한우 스키야끼와 녹차 참깨 두부, 해산물 모둠구이 등의 7가지 코스로 구성되며 가격은 13만원.
